Bioferm активатор

Bioferm активатор - поливалентный бионутриент для усиления дрожжевой активности.

Для успешного начала ферментации сусло содержит минимальное количество азота (органического и минерального), стиролы, витамины, минералы. Недостаток питания может плохо сказаться на здоровье дрожжевых клеток, ферментации и готовом вине. Чтобы обеспечить сусло всеми необходимыми питательными элементами, предлагаем бионутриент, созданный исключительно из автолизата дрожжей, который содержит в 2 раза больше свободного азота, чем базовые инактивированные дрожжи.

Состав:

1. Сухое вещество >94%.
2. Общий азот - 9-10%.
3. Общие углеводы - 17-21%.
4. Липиды - 6-8%.
5. Минералы - 5-9%.
6. Витаминный комплекс в норме.
7. Тиамин - 400-600.
8. Пантотенат кальция - 50-170.
9. Ниацин - 200-300.
10. Фолиевая кислота - 20-40.

Упаковка

10 вакуумных упаковок по 1 кг; в коробке 10 кг.

Свойства:

1. Синергический эффект на здоровье дрожжевых клеток.

Дрожжи потребляют большое количество азота во время фазы роста (накапливается биомасса, производятся энзимы, протеины, ДНК и РНК, необходимые для биохимических процессов ферментации). Для защиты ферментации рекомендуется сбалансировать азотистое питание в органической форме (аминокислоты снабженные дрожжами) и минеральной форме (диамониум фосфат): внесение аминокислот способствует ассимиляции минерального азота и стимулирует еще больше рост дрожжей и ферментацию, чем внесение только минеральной формы азота.

Bioferm содержит большое количество органического азота: аминокислот и малых пептидов.

Bioferm, смешанный с минеральным азотом, улучшает ферментативное действие дрожжей, давая лучшую кинетику и здоровую ферментацию, даже в стрессовых ситуациях.

2. Улучшение качества вина.

Bioferm содержит аминокислоты, которые влияют на качество вина: аминокислоты, трансформируемые дрожжами для синтеза разных производных. Данной реакцией получаются важные ароматические спирты и эфиры, которые положительно действуют на качество вина (аромат, интенсивность) и которые не могут получиться с внесение только DAP (диамоний фосфата).

3. Поддерживающий эффект

Нерастворимая часть Bioferm оказывает поддерживающий эффект, снижая мутность, без риска потери ароматических веществ.

4. Простота в использовании
• FICHE TECHNIQUE;
• OE_L_F_Bioferm;
• Rev : DEC2012 - Page 1/2.

Bioferm легок в использовании: позволяет виноделу регулировать дозировку DAP и органического азота в гармонии с кондициями сусла.

Применение:

Bioferm рекомендован для:

• проведения качественной ферментации сусла;
• сусла с высоким содержанием сахара;
• остановившейся ферментации;
• получения качественных вин: чистых, ароматических или сортовых.

Дозировка

1. Уровень легко доступный азот в начальном сусле.
2. Внесение Bioferm через 24 часа после начала ферментации.
3. Внесение Bioferm в середине ферментации:
• >250 мг/л 15 г/100 л + 15 г/100 л диамоний фосфата;
• 150-250 мг/л 20 г/100 л + 20 г/100 л диамоний фосфата;
• 20 г/100 л + 20 г/100 л диамоний фосфата;
• <150 мг/л 30 г/100 л + 30 г/100 л диамоний фосфата;
• 20 г/100 л + 20 г/100 л диамоний фосфата.
4. Если очень чистое сусло (NTU<80) + 10 г/100 л Bioferm заранее + 10 г/100 л Bioferm заранее.

Хранение

3 года в оригинальной упаковке. Хранить в сухом, холодном месте без доступа света.